Les vins techniquement irréprochables (avec une sulfuration suffisante, une mise en bouteille stérile et un bouchage approprié) peuvent être conservés plus ou moins longtemps en fonction de leur traitement en cave, de la région de production, du millésime, du cépage, de la méthode de récolte, de la catégorie de qualité, de la teneur en alcool et en acide, de la teneur en CO2 et de leur douceur résiduelle.

Pour les consommateurs et les restaurateurs, les règles de base suivantes s'appliquent : Les petits vins avec peu de corps (Tafelwein, QbA, en partie Kabinett) mûrissent relativement vite et ne peuvent pas être conservés longtemps. Les pousses de qualité supérieure mûrissent plus lentement et peuvent être conservées plus longtemps (souvent des décennies). Les vins en bouteille doivent être stockés horizontalement avec des fluctuations de température minimales (entre 8° et 12°, max. 15°C) et une bonne humidité (environ 70%). Les influences de la lumière et les chocs sont à éviter. La propreté, une bonne ventilation et l'absence d'odeurs étrangères fortes sont d'autres conditions préalables à un stockage idéal.

Source : www.badischerwein.de